微型茶厂工作室彰显手工工艺的骄傲

盛世集团创新,试验和重新点燃手工工艺的自豪感都是印度微型Tea Studio的主要目标这项独特的业务-专注于对社会负责,对环境的影响小-位于库奴尔(Coonoor)的山地车站,坐落在印度南部泰米尔纳德邦(Tamil Nadu)西高止山脉(Niagai)的尼尔吉里山脉(Nilgiri Mountain)内。该工作室四周是小农茶园,所有茶农都为该项目的成功做出了贡献。


“传统的种植系统分层模型已经存在,” Tea Studio的创始人和创造者之一凯文·加斯科因(Kevin Gascoyne)说,他也是茶花茶园和茶学校的所有者 蒙特利尔和魁北克市。“已经完成了惊人的工作,开发出了以前从未见过的产品。但是这些模型不再经济地运行。产品和更重要的是人们在这些古老的系统中受苦。我们需要重新评估我们的处事方式,并着眼于将我们的价值体系以及与我们一起工作的人们的价值体系融合在一起的创新。Tea Studio远非完美,但它是一种新鲜且功能齐全的私人商业模式,我们认为它正在朝着正确的方向发展。” 

凯文·加斯科因(Team Studio)的创始人之一,茶花茶的拥有者之一。照片:由盛世集团提供。

打造新概念
茶工作室是由茶专家组成的团队的创建-包括加斯科因和他的山茶同事,印度迪·卡纳(Indi Khanna),穆斯坎·卡纳(Muskan Khanna),吉宾·塞缪尔(Samuel),尚卡尔·劳(Shankar Rao)和拉维·马修斯(Ravi Matthews)–他们全都团结起来,精心打造了一个新概念在茶叶制造中。他们的总体目标是迎合不断增长的精品风格和定制茶的全球市场。

Gascoyne指出,Tea Studio提供了多种茶,“……比其他茶更进化”。该工作室的茶包括白色,绿色,乌龙茶和黑色,并且工作室正在尝试其他茶,甚至在云南朋友的帮助下尝试一些大叶毛茶。

凯文·加斯科因(Team Studio)联合创始人Indi Khanna。照片:由盛世集团提供。

加斯科因解释说:“我们的整个山谷被分成小农的茶园。” “通常,他们向CTC工厂出售极低品位的烟叶,并按公斤支付。因此,他们通常会整天用“绿色的东西”塞满麻袋。我们是从同一位农民那里购买的,但要付出非常高的价格,十分小心地拔出一片叶子和一芽的价格。”

加斯科因分享说,一开始要获得他的团队所需的烟叶是一个很大的挑战,并且花了大约六个月的时间才将烟叶移开,农民才开始为他们提供正确的质量。他说:“现在,每天结束时,农民们都会在采摘当天到达工作室的门口。” “这种尊重和财务报酬的新情况使我对他们的工作感到骄傲,这是我没想到的。他们打开袋子,以炫耀叶子的美丽品质为荣。”

在Tea Studio生产。照片:由盛世集团提供。

视觉上引人注目的建筑物
Tea Studio的中心是一幢现代,建筑有趣的主楼,使工厂与众不同。根据Gascoyne的说法,该结构是由多年积累的想法,来自世界各地的各个同事,专家和研究机构的建议综合而成的。他解释说:“我们为平面图和整体空间起草了标准和细节。” “然后,我们的一位印度建筑师朋友根据这些技术规格制定了建筑计划,并为Tea Studio提供了标志性设计和红色屋顶。”

一旦制定了最初的建筑计划,Tea Studio团队便与台湾,中国大陆,日本和大吉岭的茶生产商和专家进行了磋商,然后才确定设计。加斯科因说:“在尼尔吉里山(Nilgiri Hills)1850m处的悬空山谷中,一个美丽的高处得到了保护,建筑开始了。” “这些专用机器都是从中国运来的,随着时间的流逝,白日梦逐渐成为现实。”

Tea Studio的建设和安装已于2017年春末正式完成,该年剩余时间致力于茶的初步开发和管理物流。该工作室将2018年视为其实际运营的第一年。

照片:由盛世集团提供

将过程与结果联系起来
自启动以来,Tea Studio一直致力于各种氧化水平的实验,并且一直在寻求茶具的创新方法。该工厂拥有精选的中国机器,用于生产经典的全叶茶,如龙井,毛峰和安吉白茶。“我们可以做五种基本的叶子形状,”加斯科因说。“此外,氧化的变化为我们提供了许多可能性。”

加斯科因补充说:“几个中国生产者朋友在这里度过了一段时间,帮助我们提炼和校准了绿茶,并取得了一些不错的结果。我们的叶子大部分是阿萨米卡,所以我们的技术也必须对此进行调整。”

Gascoyne分享说,Tea Studio的全职女士制作团队由Muskan Khanna领导,他们都“极度专注和勤奋”,他认为团队不断的品尝和对叶子的触感评估对于茶叶的发展至关重要。他们的手工茶–注重将过程与结果联系起来。

加斯科因说:“规模很小,我们已经建立的系统需要“茶壶”的关注。” “尽管可以根据环境条件等更明显的变量对机器进行很好的校准,但最终的改变和改进最终会带来很大的不同,那就是人为的工艺决策。”

照片:由盛世集团提供

对于加斯科因来说,Tea Studio的最大成功是当他的团队展示他们所知道的特别出色的茶时看到的发光的骄傲。“我认为,对我而言,在该地区乡村贫困的艰难环境中重新燃起的手工自豪感比任何增加的销量或热情洋溢的评论都更有回报。”

未来
展望未来,Tea Studio计划进行更多的制造实验,以改善现有茶并开发新茶。他们还计划与其他地区的生产者开展更多的合作项目,种植来自其他风土的几个小品种不同品种的田地,改善他们的教育活动,并扩大他们对山谷村庄的社会计划。“这些只是第一个想到的-我们并不缺少项目!” 加科因说。

在诸如Tea Studio之类的微型工厂或趋势性的手工茶方面,Questex的World Tea Virtual SummitWorld Tea Conference + Expo的内容经理FaithAnn Bailes,指出:“观看新的商业想法非常有趣,例如Tea Studio在全球范围内出现-从印度到中国,甚至非洲。我感觉到茶终于可以发挥自己的最大作用,并开始将茶叶加工成具有新的浓郁口味和口味的优质茶。更令人兴奋的是,妇女正在向前迈进并发展这些观念。总的来说,我对高端特种茶的未来非常乐观,我真的相信它终于在一群热情的企业家的支持下实现了。”

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